じゃがいもとにんじんの甘辛煮

余った野菜でもう一品
　　　　　　　　１人分：￥６０/ 約１３０kcal



材料（４人分）
　　　　　　　　　じゃがいも３個　にんじん１本　あさつき少々
　　　　　　　　　だしカップ２　
　　　　　　　　　A[しょうゆ大さじ２1/2　砂糖大さじ２
　　　　　　　　　　みりん大さじ１]

作り方
　　　　　 じゃがいもは４〜６つ切りにし、さっと洗う。
　　　　　　　　　にんじんは一口大の乱切りにする。
　　　　　
　　　　　 鍋にだし、じゃがいも、にんじんを入れて
　　　　　　　　　落としぶたをし、中火で５〜６分煮る。

　　　　　 Aを加える。

　　　　　 煮汁が1/3量になったら火を止め、あさつきを
　　　　　　　　　加える。

コメント
　　　　　カレーを作った後の残り野菜でもう一品　(^O^)／

　　　　　とっても簡単お試しくださいな〜!(^^)!　












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キャベツとちくわのさっと煮

キャベツとちくわの相性バッチリ

　　　　　　　　　　　１人分：￥１８／約１１８kcal
　


材料（４人分）
　　　　　　　　　キャベツ２００ｇ（３〜４枚）
　　　　　　　　　ちくわ３本　
　　　　　　　　　Ａ［だしカップ１　みりん大さじ１1/2
　　　　　　　　　 しょうゆ大さじ１　塩少々］

作り方
　　　　　　キャベツは一口大に切る。
　　　　　　　　　ちくわは斜めに４〜５等分に切る。

　　　　　　鍋にＡを煮立て、キャベツとちくわを入れて
　　　　　　　　　混ぜながら煮る。

　　　　　　キャベツがしんなりしたら火を止め
　　　　　　　　　器に盛る。
コメント
　　　　　　とっても簡単

　　　　　　味がしみてて副菜にピッタリ!(^^)!　

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揚げ野菜のめんつゆびたし

シンプルだけど、いける
　　　　　　　１人分：￥４６/ 約２３７ｋcal



材料（４人分）
　　　　　なす３本　かぼちゃ1/4個　めんつゆ（ストレートタイプ）
　　　　　約１カップ　揚げ油

作り方
　　　　　かぼちゃは皮をところどころむき、１〜1.5cm厚さ
　　　　　　　　のくし形に切る。
　　　　　　　　なすはガクの部分を切り取って縦４等分にする。

　　　　　１７０度の揚げ油でかぼちゃ、なすの順に揚げ、
　　　　　　　　揚げた先からめんつゆにつけて、そのまま冷やして
　　　　　　　　味をなじませる。

コメント
　　　　　揚げたてをひたし、冷ましながらなじませます

　　　　　超シンプルで簡単だけど、めんつゆがしみこんでご飯に合う
　　　　　一品に仕上がりました

　　　　　夏に使い残しのめんつゆがあったら、ぜひお試しください。

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キャベツと油揚げの炒め物

しょうがじょうゆがしみた油揚げが絶品
　　　　　　　　　　１人分：￥２５/ 約１０５kcal


材料（４人分）
　　　　　キャベツ５〜６枚　油揚げ２枚　しょうが１片
　　　　　A[しょうゆ大さじ２〜３　酒大さじ２　砂糖小さじ１]
　　　　　ごま油大さじ１

作り方
　　　　　　キャベツはざく切りに、油揚げは油抜きをして
　　　　　　　　　短冊に切る。
　　　　　　　　　しょうがはすりおろす。

　　　　　　ごま油でキャベツと油揚げを炒め、キャベツが
　　　　　　　　　しんなりしたら、Aで調味し、おろししょうがを
　　　　　　　　　加えてさっと混ぜる。

コメント
　　　　　　何かもう一品という時にいかがですか

　　　　　　油揚げが旨みをぎゅ〜っと吸ってておかずに
　　　　　　なりますよ

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アスパラガスの肉巻き

アスパラガスはコリコリ、肉はカリカリに
　　　　　　　　　１人分：￥６４/ 約１２０kcal



材料（４人分）
　　　　　グリーンアスパラガス４本　豚バラ薄切り肉８枚
　　　　　塩・こしょう各少量

作り方
　　　　　アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さを
　　　　　　　　　半分に切る。
　　　　　　　　　塩少量を加えた熱湯でかためにゆで、冷水に
　　　　　　　　　取って水気をふく。

　　　　　豚肉をまな板に広げて置き、塩、こしょうをふり
　　　　　　　　　アスパラガスにらせん状に巻きつける。

　　　　　巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、最初に
　　　　　　　　　合わせ目を焼きつけてから転がしながら焼き、
　　　　　　　　　豚肉の脂を落としてカリカリに仕上げ、食べやすく
　　　　　　　　　切る。

コメント
　　　　　　肉はしっかり焼いてカリカリに

　　　　　　塩、こしょうをきかせると美味しいですよ

　　　　　　小さな子供さんにはウインナーを巻いてあげると
　　　　　　喜びますよ










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キャベツと桜えびのかき揚げ

お好み焼き風の味わい
　　　　　　　　１人分：￥６５/ 約３００Kcal


材料（４人分）
　　　　　キャベツ２００ｇ　桜えび２５ｇ　
　　　　　衣[小麦粉大さじ６〜７　冷水適量]
　　　　　 塩少々　青のり粉、揚げ油各適量

作り方
　　　　　キャベツはあらめのせん切りにする。　

　　　　　ボールによく水けをきったキャベツと桜えびを
　　　　　　　　　入れ、小麦粉を振り入れてよくまぜる。
　　　　　　　　　次に冷水を少しずつ注ぎ、まぜながら衣を全体に
　　　　　　　　　からめる。

　　　　　揚げ油を中温に熱し、を適量落とし
　　　　　　　　　色づいたら裏返して揚げる。
　　　　　　　　　熱いうちに塩少々を振り、青のり粉を散らす。

コメント
　　　　　　衣にまぜる水は、冷たいほどカリッと揚がります

　　　　　　桜えびと青のりの風味がキャベツの素朴な味を
　　　　　　引き立てます　　　　　　

　　　　　　さつまいもの素揚げを添えてみました




　



　　　　

大根と豚肉のじっくり煮

甘みのある大根をじっくり煮込む
　　　　　　　　１人分：￥７０/ 約３１６Kcal


材料（４人分）
　　　　　大根１本（１Kg）豚バラかたまり肉２００g
　　　　　 しょうが１かけ　万能ねぎ少々　
　　　　　煮汁[水３カップ　酒大さじ３　砂糖、みりん各大さじ２
　　　　　　　しょうゆ大さじ５]　サラダ油大さじ１

作り方
　　　　　大根は皮をむき、縦半分に切ってから一口大の
　　　　　　　　乱切りにする。

　　　　　豚肉は１cm厚さに切る。しょうがは薄切りにする。

　　　　　なべにサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を入れて
　　　　　　　　強火で炒め大根も加えて炒め合わせる。
　　　　　　　　煮汁用の水を加えて煮立ったらアクをとり、酒と
　　　　　　　　砂糖を入れて１〜２分煮る。
　　　　　　　　みりん、しょうゆを加え、落としぶたをして中火で
　　　　　　　　２０分ほど煮る。
　　　　　　　　アクが浮いたらすくいとる。

　　　　　器に煮汁ごと盛り、細かく刻んだ万能ねぎを
　　　　　　　　散らす。

コメント
　　　　　　　豚肉の旨みがたっぷりしみ込んだ、べっこう色の
　　　　　　　大根が美味しい

　　　　　　　お好みで豆板醤を入れてピリ辛味にしても良い
　　　　　　　ですね


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揚げかぼちゃのじゃこ盛り

かぼちゃとじゃこでヘルシー
　　　　　　　　１人分：￥８０/ 約２３７Kal　



材料（４人分）
　　　　　かぼちゃ５００g　ちりめんじゃこ1/2カップ
　　　　　にんにく２かけ　サラダ油大さじ１　塩・こしょう各少々
　　　　　揚げ油適量

作り方
　　　　　かぼちゃは横半分に切って種とわたを除いて
　　　　　　　　　２〜３cm幅のくし形に切る。

　　　　　揚げ油を中温に熱し、かぼちゃをカラッと揚げて
　　　　　　　　　油をきる。

　　　　　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくを
　　　　　　　　　炒める。
　　　　　　　　　香りが出たらじゃこを加えてカリカリに炒めて
　　　　　　　　　塩、こしょうで調味する。

　　　　　揚げたてのかぼちゃを器に盛り、熱々のを
　　　　　　　　　かける。

コメント
　　　　　外はサックリ中はホクホクの甘〜いかぼちゃ

　　　　　にんにくの効いたカリカリのじゃこ

　　　　　栄養満点、ヘルシーな一品です

豚肉巻きなすのみそ焼き

みそだれでごはんにピッタリ
　　　　　　　１人分：￥１０６/約 ２１１kcal




材料（４人分）
　　　　　豚薄切り肉１２枚　なす３本　アスパラ３本
　　　　　A[砂糖大さじ１　みそ大さじ２〜2.5　しょうゆ小さじ１
　　　　　　酒・水各大さじ２]　小麦粉適量　塩少々　
　　　　　白ゴマ大さじ１　サラダ油適量

作り方
　　　　　なすはへたを落として縦４つ切りにし、豚肉で
　　　　　　　　　巻いて小麦粉を薄くまぶす。

　　　　　フライパンにサラダ油大さじ１を熱しアスパラに
　　　　　　　　　塩少々をふり炒めて、一旦取り出す。

　　　　　次にサラダ油大さじ1/2を足してを焼く。
　　　　　　　　　箸ではさんでみて、なすが軟らかくなっていたら
　　　　　　　　　Aを加え、強火で全体にからめる。

　　　　　器に盛りアスパラを添え、白ごまをふる。

コメント
　　　　　以外と脂っぽくなく、こってりしたみそだれがなすに良く
　　　　　からみます

　　　　　アスパラの代わりに、ししとうやいんげんでも合いますよ。

　　　　　今夜は、冷た〜く冷やしたそうめんと一緒にいただき
　　　　　ました


　　　　産地直送のフルーツや野菜、カニなど



　　　　

たっぷりキャベツのメンチカツ

キャベツたっぷりでヘルシーメンチカツ
　　　　　　　　　　　　　　　１人分：￥３６/約１９７Kcal

　　　　　　　　　　　　　　　

材料（４人分）
　　　　キャベツ３〜４枚、玉ねぎ小1/2個、
　　　　A[ひき肉１００〜１５０g、卵１個、塩小さじ1/4
　　　　　こしょう・ナツメグ各少量]　片栗粉大さじ１
　　　　　衣[小麦粉・溶き卵・パン粉各適量]　揚げ油適量

作り方
　　　　キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。
　　　　ボウルにAを入れて手でよく練り、片栗粉を混ぜ
　　　　　　を加えてさらに練り、肉と野菜をなじませる
　　　　小判形にまとめて衣をつけ、１６０度の揚げ油で
　　　　　　　　色よく揚げる。

コメント
　　　　　キャベツでかさが増えてひき肉の量が減らせます

　　　　　野菜が入る事でさっぱりしています。

　　　　　お好みでチーズを入れてもおいしいですよ