牛肉となすのこってりみぞれあえ

大根おろしと焼肉のたれでひと味ちがうおいしさ
　　　　　　　　　　　　１人分：￥１９６/ 約１８２kcal



材料（４人分）
　　　　　　牛薄切り肉３００g　なす３本　サラダ油大さじ１
　　　　　　大根おろしカップ１　焼肉のたれ大さじ６
　　　　　　万能ねぎの小口切り３本分

作り方
　　　　　　牛肉は一口大に切り、なすは斜め薄切りにする。

　　　　　　フライパンにサラダ油を熱して牛肉となすを
　　　　　　　　　　焼き、バットに並べて冷ます。

　　　　　　大根おろしは水けを軽くきり、好みの焼肉の
　　　　　　　　　　たれを混ぜる。

　　　　　　器になすを敷いて牛肉を盛りをのせて
　　　　　　　　　　万能ねぎを散らし、全体を混ぜて食べる。

コメント
　　　　　　普通この手のお料理は、ポン酢ですよね

　　　　　　ちょっと目先を変えて焼肉のたれで

　　　　　　大胆に混ぜて召し上がれ


おやつにいかが〜(^・^)

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牛肉としらたきのねぎ風味炒め煮

ノンカロリーしらたきを牛肉の味で
　　　　　　　　　１人分：￥６５/ 約２５３Kcal



材料（４人分）
　　　　　牛薄切り肉２５０ｇ　しらたき１玉　ねぎ1/2本
　　　　　下味[しょうゆ、酒各大さじ１]
　　　　　 砂糖大さじ１　酒大さじ３　しょうゆ大さじ２
　　　　　サラダ油大さじ２

作り方
　　　　　　牛肉に下味の調味料を振っておく。
　　　　
　　　　　　ねぎは斜め細切りにし、しらたきは水から
　　　　　　　　　ゆでて、食べやすい長さに切る。

　　　　　　フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを炒めて
　　　　　　　　　香りを出しとり出す。
　　　　　　　　　残った油で肉を炒め、肉の色が変わったら
　　　　　　　　　しらたきを加えて炒める。
　　　　　　　　　砂糖、酒、しょうゆで調味し、ねぎを戻して
　　　　　　　　　炒め煮にし、器に盛る。

コメント
　　　　　　しらたきの分量をもっと増やすとボリュームおかずに
　　　　　　なりますよ

　　　　　　白菜や豆腐など入れても美味しそう


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牛肉のおろし煮

たっぷりの大根おろしであっさりと
　　　　　　　　　１人分：￥７０/ 約１７３Kcal



材料（４人分）
　　　　　牛もも薄切り肉３００g　大根３００ｇ　万能ねぎ少々
　　　　　下味[酒、しょうゆ各大さじ１　しょうがのしぼり汁
　　　　　　　　小さじ１]
　　　　　煮汁[だし汁3/4カップ　しょうゆ、みりん各大さじ２]
　　　　　ごま油少々

作り方
　　　　　牛もも肉に下味の材料をからめる。

　　　　　大根はすりおろし、軽く水けをきっておく。

　　　　　フライパンにごま油少々を熱し、牛肉を入れて
　　　　　　　　さっと焼きつけ、とり出す。

　　　　　なべに煮汁の材料を合わせて煮立ての
　　　　　　　　肉を入れる。
　　　　　　　　２〜３分煮たら、大根おろしを広げるようにのせ
　　　　　　　　あたためる程度に煮て火からおろし、煮汁ごと
　　　　　　　　器に盛る。万能ねぎをちらす。

コメント
　　　　　　だしの効いたさっぱりの煮汁がおいしいです

　　　　　　残った煮汁はご飯にかけてもいけますよ

　　　　　　うちの子はこの煮汁で２杯おかわりしました

牛肉とごぼうのしぐれ煮

ごはんにのせても、お弁当のおかずにも
　　　　　　　　　　１人分：￥７０/ 約２０４Kcal



材料（４人分）
　　　　　牛肉（切り落とし）２００ｇ　ごぼう１本　しょうが１かけ
　　　　　A[酒、水各大さじ４　砂糖大さじ２　酢小さじ１]
　　　　　 B[しょうゆ大さじ２1/2　みりん、はちみつ各大さじ１]
　　　　　 サラダ油大さじ1/2

作り方
　　　　　牛肉は一口大に切り、サラダ油を混ぜる。

　　　　　ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにして
　　　　　　　　水にさらす。
　　　　　　　　しょうがはせん切りにする。

　　　　　鍋にしょうが、Aを入れて煮立て牛肉を加えて
　　　　　　　　ほぐすように中火で２〜３分煮て取り出す。

　　　　　の煮汁に水けをきったごぼうを入れ
　　　　　　　　中火で１分煮る。
　　　　　　　　Bを入れて煮つめ肉を戻してさっとからめ器に盛る。

コメント
　　　　　　ごぼうは、市販のささがきを使うと一手間省けます！　

　　　　　　はちみつを入れる事で砂糖やみりんだけでは出せない
　　　　　　深〜い甘みと照りが出ます

　　　　　　お弁当のおかずにも是非どうぞ

牛肉と卵の炒め物

野菜と卵でボリュームアップ
　　　　　　　　１人分：￥７０/約３１９Kcal



材料（４人分）
　　　　　牛薄切り肉１５０ｇ　卵４個　ほうれんそう１束
　　　　　下味[酒、しょうゆ各大さじ1/2]
　　　　　 オイスターソース大さじ1.5　酒大さじ１　塩、こしょう
　　　　　　各少々　サラダ油大さじ４

作り方
　　　　　牛肉は５ｃｍ幅に切り下味をつける。

　　　　　ほうれんそうはゆでて水にとり、水けをしぼって
　　　　　　　３ｃｍ長さに切る。

　　　　　卵はほぐして塩、こしょうで調味する。

　　　　　フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、卵液を
　　　　　　　流し入れて大きくまぜ、ふんわりしたいり卵を作る。

　　　　　卵を取り出しサラダ油大さじ１を加え牛肉を炒める
　　　　　　　色が変わったらを加えオイスターソース、
　　　　　　　酒で味をつけ、卵を戻して手早く炒め合わせる。

コメント
　　　　　　牛肉に絡み合ったオイスターソース！
　　　　　　ほうれんそうの苦味が味を引きしめます

　　　　　　ふわふわのいり卵とシャキシャキのほうれんそうの
　　　　　　歯ざわりをお楽しみください　

牛肉とごぼうの混ぜご飯

牛肉の旨みとごぼうの歯ごたえが絶妙
　　　　　　　　　　　　　　　１人分：￥５２/約３７１Kcal



材料（４人分）
　　　　牛肉（こま切れ）１５０ｇ、A[酒、しょうゆ各小さじ１]
　ごぼう1/2本　B[酒大さじ２、砂糖、しょうゆ各大さじ３]
　ご飯４人分　サラダ油小さじ１　酢　小ねぎ

作り方
　　　　　牛肉はAをまぶし、サラダ油で炒める。
　　　　　ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
　　　　　鍋にBを煮立て、水気をきったをいり煮
　　　　　　　　　にし、汁けがなくなったらを加えて
　　　　　　　　　温め、熱いご飯に混ぜる。
　　　　　小ねぎを散らす。

コメント
　　　　　甘辛く煮たごぼうと牛肉の旨みがご飯にしみ出して
　　　　　歯ごたえのある、変わり牛丼の出来上がり

　　　　　みんな、どんぶり２杯ずつおかわりしました　　　　

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栗原はるみ私の大好きな野菜料理

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